De ingrediënten

Voor het deeg:

• 300 g bloem 🌾
• 1 ei 🥚
• 150 ml warm water 💧
• 1 eetlepel olie 🛢️
• Snufje zout 🧂

Voor de vulling:

• 500 g zuurkool (goed uitgeknepen) 🥬
• 200 g paddenstoelen (bijv. champignons of boschampignons) 🍄
• 1 ui, fijngehakt 🧅
• 2 eetlepels boter 🧈
• Zout en peper naar smaak 🧂🌶️

Bereidinswijze

Van het deeg:

• Meng de bloem met een snufje zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei, olie en langzaam het warme water toe. 🌊
• Kneed het deeg tot een zacht, elastisch geheel (ongeveer 5-10 minuten). Voeg indien nodig wat extra water of bloem toe. 🤲
• Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten. ⏳

Van de vulling:

• Snijd de paddenstoelen fijn en bak ze in een pan met 1 eetlepel boter tot ze goudbruin zijn. 🍳
• Voeg de fijngesneden ui toe aan de paddenstoelen en bak deze totdat de ui glazig is. 🧅✨
• Voeg de uitgelekte zuurkool toe en bak nog eens 5-10 minuten, zodat de smaken goed mengen. Breng op smaak met zout en peper. 🧂🌶️
• Zet het mengsel opzij en laat het afkoelen. ❄️

Pierogi vormen:

• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 2 mm. 🎲
• Snijd rondjes uit het deeg (gebruik bijvoorbeeld een glas of een uitsteekvorm). 🍽️
• Leg een kleine hoeveelheid van de kool-paddenstoelenvulling in het midden van elk deegrondje. 🍄🥬
• Vouw de rand van het deeg over de vulling en druk de randen stevig aan om ze goed te sluiten. Gebruik een vork om de randen extra te decoreren. 🍴

In dit filmpje kan je zien hoe je de pierogi op een eenvoudige manier kan verzegelen.

Koken:

• Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een beetje zout toe. 🌊🧂
• Kook de pierogi in porties. Ze zijn klaar zodra ze naar de oppervlakte drijven (na ongeveer 3-5 minuten). ⏲️
• Haal ze uit het water en laat ze goed uitlekken. 💧

Serveren:

• Smelt de resterende boter in een pan en bak de gekookte pierogi kort aan beide kanten tot ze licht goudbruin zijn. 🧈🔥
• Serveer ze warm, eventueel met een schep zure room erbij. 🥄🍶

Eet smakelijk! 😋

Tip:

Wil je de meest authentieke pierogi maken? Haal dan de beste ingrediënten bij de Poolse winkel Malinka in Leuven.Hier vind je alles wat je nodig hebt voor een traditioneel gerecht: van vers roggemeel en kwaliteitsvlees tot de perfecte vullingen voor je pierogi.

Ze hebben een breed aanbod van Poolse producten die je helpen de smaken van Polen echt tot leven te brengen. Of je nu op zoek bent naar authentieke ingrediënten voor je deeg of specifieke kruiden voor de vulling.🇵🇱